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抖音分菜是什麼意思啊

提問者:柳林24風聲  |  瀏覽 次  |  提問時間:2023-01-12  |  回答數量:8

抖音分菜是什麼意思啊

已有8條答案
愛你的我80234

愛你的我80234

回答數:40  |  被采納數:20

2023-01-12 11:00:17
、掌握分菜的基本要求一分菜前先展示菜品將菜品想客人展示,並介紹名稱和特色後,方可分菜。二分菜時檢查菜品質量分菜時留意菜的質量和菜內有無異物,及時將不合標準的菜送回廚房更換。三分菜其他要求1、若分帶有骨頭的菜,如魚、雞時,應剔除大骨頭。2、分菜時,要膽大心細,掌握好菜的份數與總量,做到分派均勻。3、凡配有佐料的菜,在分派時要先沾夾上佐料,再分到餐碟裏。2、掌握分菜的方法及步驟一餐盤分讓式分菜步驟1、服務員站在客人的左側,左手托盤,右手拿勺與叉。2、在客人的左邊將菜分派給客人。二二人合作式分菜步驟1、服務員將菜盤與客人的餐盤一起放在轉台上。2、服務員用叉和勺將菜分派到客人的餐盤中。3、由客人自取或服務協助將餐盤送到客人麵前。三分菜台分讓式分菜步驟1、服務員將菜在轉台上向客人展示,由服務員端至分菜台。2、服務員在分菜台將菜分派到客人的餐盤中。3、將各個餐盤放入托盤中,同時將客人麵前的汙盤收走。4、將菜托至餐桌邊,用右手從客人的左側放到客人的麵前。3、熟悉特殊情況的分菜要求一對特殊客人的分菜1、客人隻顧談話而疏忽吃菜。遇到這種情況時,服務員應抓住客人在談話中出現的短暫停頓時機,向客人介紹菜品,並以最快的速度將菜品分給客人。2、遇到客人帶有兒童用餐時,菜應先分給兒童,然後按常規順序分菜。3、對老年人,應采取快分慢撤的方法進行服務;分菜步驟也可分為兩步,即先少分再添加。二特殊菜品的分派1、湯類菜品的分派:先將盛器內的湯分進客人碗內,再將湯中的原料均勻地分入客人的湯碗中。2、造型菜品的分派1一般情況下,應將造型菜品均勻分給每位客人。2如果菜品造型較大,可先分一半,處理完上半部分造型後再分其餘的一半;也可將可食用的造型物均勻地分給客人,不可食用的,分完後撤下。3、卷食菜品的分派:一般情況是由客人自己拿取卷食:如遇到老人或兒童多的情況時,則需要提供分菜服務。1服務員將吃碟擺放於菜品的周圍。2放好鋪卷的外層,然後逐一將被卷物放於鋪卷的外層上。3最後逐一卷上菜品送到每位客人麵前。4、拔絲類菜品的分派:由一位服務員取菜分類,另一位服務員快速遞給客人。
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牙膏超人mmm

牙膏超人mmm

回答數:138  |  被采納數:69

2023-01-12 09:56:16
是抖音的一個梗,四個菜是指人這輩子吃不上的菜,出生時的滿月菜,不會吃,成家時的結婚菜,沒有時間吃,謝世時的分別菜,張不了口,祭奠時貢菜也吃不了;出自東北人,樂觀的東北人用這樣的方式來調侃人生,其實就是勸人要想開,不必太計較某一次的得失,有些事情不是你能控製得了的,所以要學會達觀。
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我是legendx

我是legendx

回答數:25  |  被采納數:13

2023-01-12 11:00:21
抖音裏麵的菜是指在抖音裏麵找到的做菜教程或菜品介紹。
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丶loct

丶loct

回答數:36  |  被采納數:18

2023-01-12 09:32:49
一涼一熱的分菜選擇。
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發癡的魚

發癡的魚

回答數:91  |  被采納數:46

2023-01-12 11:03:51
意思是成家立業時的結婚菜,孩子出生時的滿月菜,謝師師的分菜,拜祭時的進貢菜都不能吃。延伸:不能結婚,孩子不能滿月,死後無人問津,死後無人祭奠。又稱讓菜、派菜。將菜肴化整為零、分派給客人的一項服務技術。我國傳統習慣一般是由主人或副主人向賓客敬萊,以示熱情好客。
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幕莎丶

幕莎丶

回答數:146  |  被采納數:73

2023-01-12 12:06:48
時尚的跟風.適應國際潮流.
中餐西吃的一種形式.
可以把中餐的菜品按位上,送到每位賓客的餐桌上,每道菜邊上邊撤,和西餐形式相近.也要講究先後順序,葷素色彩搭配.
另外,也有位上和盤上的組合,會有服務人員將菜品展示之後再分,與傳統相近.
桌子的形狀從以往的圓桌延伸到方桌或長條桌,擺台也是西式化了.
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泡沫菲霏

泡沫菲霏

回答數:80  |  被采納數:40

2023-01-12 10:15:10
各客式分菜是分餐製!菜上來後,各吃各的
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__i妖_妖

__i妖_妖

回答數:17  |  被采納數:9

2023-01-12 09:31:04
分菜是一種方法,它是把蔬菜按程序分配好,分菜的方式可分為三種,即餐台分菜、分菜台分菜和廚房分菜。前兩種分菜是在客人麵前,餐廳服務員現場操作分菜服務,其分菜技術要求比廚房分菜要高。所以說分菜不是蔬菜而是把蔬菜區分開而已。
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