用遊戲引擎（cocos等）做PC端軟件人機交互界麵是否可行？為什麼？

並不合適，遊戲引擎做的軟件對運行要求更高，而且遊戲引擎的UI製作起來也不如專門針對app的工具方便，比如文件瀏覽器、文本編輯器等。一般專門做軟件的設計工具都會和操作係統結合得比較好，窗口按鈕等控件都是直接使用操作係統的，運行效率也更高

當然是可以的
遊戲本身也是一種軟件，隻不過是可以來“玩”的特殊的軟件。那麼製作這種軟件的工具，也就是遊戲引擎不僅僅可以製作遊戲，當然也是可以製作其他軟件了。所謂的人機交互界麵其實可以看做是一種遊戲性極低的遊戲菜單罷了，使用集成工具做起來要更加方便快捷。通常來說Cocos製作2D比較適合，如果要涉及3D的話使用Unity要更加方便些。如果需要更高級的引擎，那麼使用虛幻（unreal）也是可以的。