時間：2018-08-27 來源：互聯網 瀏覽量：
近日，網上有爆料稱，去店裏吃的油潑麵竟然沒有潑油，這引起了眾多網友的關注。詳細了解之後才知道，原來做個油潑麵，城管是不會處理你的，他們查的是小餐飲有沒有安裝油煙淨化設備並使用清潔能源。看來，油潑麵禁止潑油的說法隻是道聽途說的謠傳。但是學會做油潑麵，以後再也不用去飯館了。
用料
麵條、辣椒麵、薑末 、蒜末、蔥、香醋、1大勺鹽、醬油、青菜、豆芽、油2大勺
油潑麵的做法
蔥（薑蒜）切末備用，還準備一些鹽、醋、醬油等調味品
大火燒至滾燙水，把豆芽焯一下斷生，然後放到冷水裏浸泡一下撈出鋪在碗底，再繼續燙一小把青菜，放在旁邊備用
然後燒水煮麵，麵條煮的稍微軟一些盡可能的讓它多吸收料汁，但也不要煮的太久了因為那樣會軟綿綿沒口感，撈出之後稍微瀝下水ლ(′◉❥◉｀ლ)就放在之前鋪好的豆芽上就行
接著就是燒油，燒到你的手往上試探比較熱了，就可以了，在麵上碼鹽、蔥薑末、辣椒末（保證蔥薑和辣椒都可以被熱油潑到，但是要注意不要燙到自己了）
然後潑完油，馬上倒醋，這一碗大概2湯匙左右，這時候你會聽到次次次油花冒泡的聲音，接著就會聞到讓人口水直流的香氣了！緊接著放一點點醬油調味調色就行了（醬油的量不要多了，不要讓醬油位太濃了，要感覺吃不出來有醬油，但是有醬油又會讓口味變的超好吃的拉）
最後放上之前燙熟的青菜，用筷子拌勻就可以開吃了，真的超好吃，每次做完都還想多吃一頓
