時間：2018-03-11 來源：互聯網 瀏覽量：
今天吃什麼？我來幫你選；
每天為你搭配“一日三餐”
蘿卜糕的做法
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1.香菇洗淨後泡軟(香菇水留下)切成小丁，蝦米洗淨後瀝幹備用
2.白蘿卜去皮後用刨刀刨成細絲
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3.再來米粉、澄粉加1000毫升清水攪拌勻成粉漿後靜置15分鍾備用
4.炒鍋小火幹煲蝦米、香菇丁，拌炒至出香味，後撈起備用
5.炒鍋並加入2大匙色拉油，放入蘿卜絲拌炒後加入剩餘水量(1700毫升)加蓋燜至微軟後，加入所有調味料燜煮入味
6.準備一個有深度的大炒鍋，將蝦米、香菇丁、蘿卜絲、幹貝XO醬一起混合拌勻
7.做法5開中小火拌炒，將米漿倒入鍋中，一邊到入一邊攪拌，拌炒後會成為黏稠的團狀(發現開始黏稠即可關火攪拌，以免鍋底焦黑)
8.準備錫紙模具，將米糕糊裝入模具中至全滿，頂部灑上預留的餡料
9.蒸鍋中的水大火滾開後，將蘿卜糕放入蒸鍋中大火蒸約40分鍾，悶3分鍾，完成後需放置通風處，待全涼後蘿卜糕即成型
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