用小米熬粥,多做一步,熬出米油,又香又黏

發布時間:2019-12-10    瀏覽數:
大米、小米等脂肪含量豐富,才能熬出米油。小米的顆粒更小,一旦沒掌握技巧,粥就沒有任何香味,更像是開水泡出來的,不好喝。我小時候住在農村的外婆家,小米粥可以說是從小喝到大,今天我就和大家聊一聊如何正確地熬小米粥,記住這幾點,保證能熬出米油,又香又黏,連喝3碗都不夠。粥好喝,靠的是好材料。熬小米粥,要選用當年的新鮮小米。新鮮小米顏色更黃,有濃濃的米香味,陳米顏色更白,香味很淡或是沒香味。用小米熬粥,多做一步,熬出米油,又香又黏(1)

新米一般要比陳米貴一兩塊錢,但營養價值更高,也值得。準備一碗小米,用清水衝洗幹淨,不要搓洗,那樣會泡壞表麵的營養物質,然後用清水浸泡30分鍾,小米吸飽水後更容易煮熟,而且口感會更軟糯。有些人煮的小米粥泛白,有些人煮的小米粥顏色金黃,看著都想喝,顏色能提高人的食欲,之所以會有差別,是因為小米下鍋的時間不一樣。小米粥能不能熬出米油,也受下鍋時間的影響。

用小米熬粥,多做一步,熬出米油,又香又黏(2)

有人開水下鍋,都不對!冷水下鍋能保留更多營養,開水下鍋能保證口感更軟更黏,不過千萬別開水下鍋,不然煮好的小米粥就是白色的,看著都沒食欲。正確的是鍋裏水開始冒泡,快要開是倒入小米開始煮,這樣就能煮出金黃黏稠的小米粥。倒入小米後用勺子攪拌一下,防止小米粘鍋。一邊煮一邊攪,這樣受熱更均勻,煮開後轉小火繼續攪拌5分鍾,然後蓋上蓋子燜煮20分鍾後關火,涼一會兒米油就出來了。

用小米熬粥,多做一步,熬出米油,又香又黏(3)

熬小米粥、很多人都會加一點食用堿,這是錯誤做法,雖然小米會更軟爛,但口味被破壞了,而且營養也會流失,所以得不償失了,煮粥時千萬別放食用堿,包括各種粥。隻要用新鮮的小米,並且控製好火候,熬一段時間米油自己就出來了,無需加油加堿。熬小米粥的方法很簡單,但細節決定成敗,食材一定要用新鮮小米,並且用清水浸泡半小時。水似開未開時倒入小米,一邊煮一邊攪拌,最後蓋上蓋子用文火燜煮,就能熬出香噴噴的小米粥,米油很厚。

用小米熬粥,多做一步,熬出米油,又香又黏(4)

小米中的賴氨酸含量較低,因此熬小米粥時建議加一些紅薯、藜麥、豆類、紅棗、南瓜、龍眼、桂圓等其它食材,營養更豐富,口感也更好。

上一篇:顛覆現有手機形態!華為MateX會引領下一個時代嗎? 下一篇:中國蘋果用戶換機時,一半用戶選擇了安卓,華為成最受歡迎的手機

相關資訊

最新熱門應用