經常喝小米粥有什麼好處？

小米是穀物類食物中不可缺少的重要一員，比起大米來，小米所保留的營養成分要豐富許多，而總體的營養價值也要高出不少。小米中含有豐富的穀物蛋白，碳水化合物，膳食纖維，和我們平時常吃的大米比起來，小米的碳水化合物占比略低一些，不過蛋白質、膳食纖維、脂肪的含量卻要高不少，特別是其中無機鹽的含量，脂肪的含量小米高出大米3倍。

小米中的鈣質十分突出，100g大米能提供13mg鈣，但小米卻能提供高達41mg鈣質，另外，小米中的鎂元素也高出大米3倍左右，鐵元素、鉀元素、磷元素和硒元素也高出大米兩倍，還有多種礦物質，如錳、鋅、銅等元素也均要比大米突出，總體來看，吃小米的營養價值比起吃大米來可要豐富得多。

小米中還富含維生素E和維生素A，能為人體提供胡蘿卜素，有助預防幹眼病和夜盲症；小米的維生素B族含量尤其豐富，特別是維生素B1，對皮膚、神經等都有很好的調節效果。老一輩稱小米味“月子米”，第一是因為小米營養豐富，能提供能量和多種有益成分，更快改善身體虛損，小米熬煮之後口感軟爛，利於消化吸收，而且小米中的鐵元素在穀物類食物中十分突出，可作為輔助補鐵的食物。

傳統醫學上，小米性微涼，味甘，有助調補脾胃，甘味食物有健脾和胃的效果，長期適當食用的話能改善食欲不振，脾胃虛弱。很多時候為脾胃虛弱的朋友調理，醫生都不會忘記介紹小米，和它搭配的是南瓜，小米配南瓜能溫脾潤胃，吃了之後腸胃都很舒適。橙色食物對應“土”，同時也對應脾髒，它們屬性溫和，對於脾髒尤其有利，所以經常喝小米粥的話也有助開胃，緩解胃腸不適，改善挑食偏食，提高食物攝入後的運化效果。

小米的食用方式有很多，最常見的就是小米粥的形式，另外，由於小米富含更豐富的營養，更多膳食纖維，還可以混合大米一起煮，能平穩血糖，豐富食物多樣性。煮小米最好小火慢煮，能讓小米更軟糯，營養也更利於被吸收。