時間：2019-12-15 來源：互聯網 瀏覽量：
【所需食材】
小米300g，蒜末、青椒、小米辣，花椒，豆瓣醬，生抽，蠔油，澱粉，鹽，胡椒粉，香油
【具體做法】
1、300g小米提前浸泡2小時以上，能用手碾碎就可以了。
2、倒入料理機中，加入清水沒過小米大約1厘米，我的料理機是用果汁鍵磨成米漿，不要把米漿加工熟就可以，可以多磨幾遍，再過濾一下口感更細膩。平底盤刷一層油，倒入小米漿。
3、開水上鍋，中火蒸30分鍾，蒸熟後放涼，揭掉。切成小塊。如果喜歡吃甜的，也可以在裏麵加上自己喜歡的果幹、加點糖，這樣做好切塊就可以直接吃了，也非常好吃，類似於缽仔糕的口感。
4、鍋中油熱，放入幾粒花椒炸出香味，再放入蒜末、小米椒、豆瓣醬炒出紅油，倒入小米糕翻炒均勻，加入適量的清水，放生抽、蠔油攪拌均勻。
5、大火燒開，轉小火燉10分鍾，然後倒入半碗澱粉水攪拌均勻，煮至湯汁黏稠。
6、出鍋前加入青椒塊翻炒1分鍾，再加入胡椒粉、小磨香油進行調味。
這樣做的小米糕，口感勁道Q彈，有一股濃濃的米香味，非常的好吃。不僅可以做成小米糕，還可以盤子裏倒薄一點，放入開水中蒸2分鍾，做成小米涼皮，也非常的好吃，沒有料理機的朋友，也可以買小米麵做。簡單營養又好吃，喜歡的朋友可以試一下。
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